Il fornaio di Altamura

Il fornaio di Altamura​

Il fornaio di Altamura​

L 'arte della panificazione​

Il Fornaio di Altamura, conosciuto anche come Panificio Morgese, fu fondato nel 2004 da Donato Antonio MorgeseFin da subito, Donato si è preoccupato di garantire ai propri clienti prodotti di alta qualità realizzati con materie prime certificate derivanti da filiere controllate e garantite da fornitori locali.

Tra i prodotti del territorio dell’Alta Murgia spicca il pane di Altamura che secondo l’antica ricetta è necessario utilizzare esclusivamente materie prime di qualità tra cui la semola rimacinata di grano duro, che conferisce al prodotto finito una parte interna dorata e soffice, nonché una crosta croccante e gustosa.

Altro elemento che conferisce al pane un sapore unico è il lievito madre: un impasto composto esclusivamente da acqua e farina. Una volta raggiunta la fermentazione e l’acidità ideale, questa “creatura” dona al pane una serie di sapori e profumi inimitabili, oltre che una maggiore conservabilità.

Una tradizione tramandata da padre in figlio… ricette, tecniche e segreti nelle mani della nuova generazione: Michele. Donato è riuscito a trasmettere tutta la sua passione per l’arte bianca, per la qualità delle materie prime, per la tradizione…tutto il suo sapere sulla panificazione e la tradizione fornaia pugliese!

…e se ti trovi nei pressi di Altamura vieni a trovarci nel nostro negozio, scopri e degusta i nostri prodotti appena sfornati, le nostre creazioni, abbraccia la tradizione dell’Alta Murgia. Potrai scoprire nuovi prodotti e sapori, grazie anche ai nostri consigli!

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Qualità, tradizione e passione: ecco i nostri ingredienti!

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